Плотный сыр с благородной голубой плесенью. Обладает солоноватым пикатным вкусом и характерным терпким ароматом. Сочетается с сельдереем и брокколи, отлично подходит для овощных запеканок. Кроме того, сыр можно использовать в первых блюдах, бутербродах и закусках. Чтобы вкус сыра раскрылся полнее, его следует вынуть из холодильника за 15-20 минут до подачи. Рекомендуем к десертным винам и портвейну. Массовая доля жира в сухом веществе 50%