Во вкусе Белпер Кноле присутствует умеренная чесночная острота с выразительным перечным акцентом. Сыр будет одинаково уместен в качестве закуски к алкогольным напиткам, а также при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, овощных салатов и даже супов. Технология производства этого полутвёрдого швейцарского сыра предполагает формирование небольши шариков вручную и затем их обваливание в измельчённом чёрном перце. Репортаж с секретами производства сыра https://vkusvill.ru/articles/syr-s-pazhitnikom-i-belper-knole-sekrety-proizvodstva.html Массовая доля жира в сухом веществе 50%