Грузинский соус, который традиционно готовят из пюре из ткемали (алычи) и различных пряностей. Он обладает кисло-сладким в меру острым вкусом. Слива - основной ингредиент этого соуса, поэтому на вкусе сильно отражается то, из каких плодов он приготовлен. Чтобы получить такую приятную кислинку как в нашем соусе, нужно готовить его только из молодой сливы. Этот соус подают к блюдам из мяса, рыбы, птицы, к картофельным и овощным гарнирам, к макаронам.