Сироп производится в период весеннего сокодвижения, из натурального кленового сока без каких-либо добавок. Для производства 1 литра кленового сиропа на дровяной печи выпаривается 65 литров кленового сока. Кленовый сироп применяется в кулинарии в качестве столового сиропа, добавляется в каши, мюсли, мороженое, десерты; сиропом поливают блинчики и оладьи, используют для запекания мясных блюд, приготовления напитков, а также вместо сахара в кофе и чай.